Sétima Cerveja: RockBeer Laus RockFest Special

Estilo:
- Porter

Data de Produção:
- 12/03/2011

Maltes:
- 4,4Kg de malte Pilsen - Bélgica - 3,1 EBC
- 440g de malte Munich - Bélgica - 24 EBC
- 440g de malte Escuro - Bélgica - 1400 EBC
- 890g de malte Chocolate - Bélgica - 1000 EBC

Lúpulos:
- 16g Cascade - 5,5% AA - Amargor/Aroma
- 16g Hallertau Nugget T-90 - 12,1% AA - Amargor

Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #US-05) - Alta fermantação

Rendimento:
- 20L de água -> 7,2L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 15L de água e esquentar por 60min à 65 graus
- Fazer a lavagem recirculando cerca de 5L de mosto
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar 16g do lúpulo Nugget no ínicio da fervura

  - adicionar 16g do do lúpulo Cascade nos últimos 5min

- Transferir para o fermentador
- Completar com mais 5L de água
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 0,5g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

Gravidade Original:
- 1,054
Gravidade Final:
- 1,015
Graduação Alcóolica Estimada:
- 5,1% = (1,054-1,015)*131

Cerveja baseada na receita: