Quinta Cerveja: RockBeer India Fail Ale

Estilo:
- India Pale Ale

Data de Produção:
- 23/01/2011

Maltes:
- 5,75Kg de malte Pilsen - Bélgica - 3,1 EBC
- 480g de malte Cara 60 - Argentina - 162 EBC
Lúpulos:
- 40g Cascade - 5,5% AA - Amargor/Aroma
- 26g Cascade - 5,5% AA - Amargor/Aroma

- 80g Cascade - 5,5% AA - Amargor/Aroma

Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #US-05) - Alta fermantação

Rendimento:
- 24L de água -> 13L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 18L de água e esquentar por 90min à 66 graus
- Fazer a lavagem recirculando cerca de 5L de mosto
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar 40g do lúpulo no ínicio da fervura

  - adicionar 26g após 15min
  - adicionar 80g do lúpulonos últimos 5min

- Transferir para o fermentador
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 1g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

Gravidade Original:
- 1,049
Gravidade Final:
- 1,011
Graduação Alcóolica Estimada:
- 5,0% = (1,049-1,011)*131

Cerveja baseada na receita:

http://www.beertools.com/html/recipe.php?view=214&fvu=liters&u=metric&fv=20&scaleBttn=Scale+Recipe

Quarta Cerveja: RockBeer DunkelWeissFudher

Estilo:
- DunkelWeizen

Data de Produção:
- 15/01/2011

Maltes:
- 2,3Kg de malte Trigo - Bélgica - 4 EBC
- 4,1Kg de malte Pilsen - Brasil - 3-5 EBC
- 300g de malte Chocolate - Alemanha - 1350 EBC
Lúpulos:
- 11,3g Hallertau Nugget T-90 - 12,1% AA - Amargor
- 2,8g Mt Hood T-90 - 3,5% AA - Aroma
- 1,4g Saaz T-90 - 3,1% AA - Aroma
Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) - Alta fermantação

Rendimento:
- 30L de água -> 15L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 20L de água e esquentar por 60min à 65 graus
- Fazer a lavagem com mais 10L de água à 75 graus
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar o lúpulo de amargor no ínicio da fervura
  - adicionar o lúpulo de aroma nos últimos 5min- Transferir para o fermentador
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 1g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

Gravidade Original:
- 1,032
Gravidade Final:
-
Graduação Alcóolica Estimada:
- 2,9% = (1,032-1,010)*131

Cálculo da receita:

Criado no http://www.tastybeer.com/