Terceira Cerveja: RockBeer Stout'Onto

Estilo:
- Double Chocolate Stout

Data de Produção:
- 30/11/2010

Maltes:
- 3,2Kg de malte Viena - Belgica - 5.5 EBC
- 1,65Kg de malte Pilsen - Brasil - 3-5 EBC
- 700g de malte Chocolate - Alemanha - 1350 EBC
Lúpulos:
- 9,5g Hallertau Nugget T-90 - 12,1% AA - Amargor
- 89,5g Mt Hood T-90 - 3,5% AA - Aroma
Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) - Alta fermantação

Rendimento:
- 30L de água -> 15L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 17L de água e esquentar por 90min à 70 graus
- Fazer a lavagem com mais 13L de água à 82 graus
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar 45g do lúpulo de aroma e 9,5g do lúpulo de amargor no ínicio da fervura
  - adicionar 45g do lúpulo de aroma nos últimos 10min
- Transferir para o fermentador
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 0,5g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

Gravidade Original:
- 1,035
Gravidade Final:
- 1,010
Graduação Alcóolica Estimada:
- 3,3% = (1,035-1,010)*131

Segunda cerveja: RockBeer WeissFudher

Estilo:
- Weiss (American Wheat)

Data de Produção:
- 26/09/2010

Maltes:
- 2,8Kg de malte Trigo - Bélgica - 4 EBC
- 1,8Kg de malte Viena - Belgica - 5.5 EBC
- 1,5Kg de malte Pilsen - Brasil - 3-5 EBC
- 5g de malte Chocolate - Alemanha - 1350 EBC
Lúpulos:
- 10g Hallertau Nugget T-90 - 12,1% AA - Amargor
- 5g Saaz T-90 - 3,1% AA - Aroma
- 5g Mt Hood T-90 - 3,5% AA - Aroma
Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) - Alta fermantação

Rendimento:
- 30L de água -> 20L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 20L de água e esquentar por 60min à 68 graus
- Fazer a lavagem com mais 10L de água à 75 graus
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar o lúpulo de amargor no ínicio da fervura
  - adicionar o lúpulo de aroma nos últimos 5min
- Transferir para o fermentador
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 1g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

 Gravidade Original:
- 1.036
Gravidade Final:
- 1.010
Graduação Alcóolica Estimada:
- 3,4% = (1.036-1.10)*131

Primeira Cerveja: RockBeer Fail Ale

Estilo:
- Pale Ale

Data de Produção:
- 19/09/2010

Maltes:
- 6Kg de malte Pale Ale - Belgica - 8.2 EBC
- 150g de malte Chocolate - Alemanha - 1350 EBC
Lúpulos:
- 30g Hallertau Nugget T-90 - 12,1% AA - Amargor
- 20g Saaz T-90 - 3,1% AA - Aroma
Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #S-05) - Alta fermantação
 Rendimento:
- 25L de água -> 14L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 12L de água e esquentar por 60min à 65 graus
- Fazer a lavagem com mais 8L de água à 75 graus
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar o lúpulo de amargor no ínicio da fervura
  - adicionar o lúpulo de aroma nos últimos 5min
- Transferir para o fermentador
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 1g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

Gravidade Original:
- Não coletada
Gravidade Final:
- Não coletada
Graduação Alcóolica Estimada:
- Desconhecida